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Tecnología y Ciencias del Agua
, vol. VIII, núm. 1, enero-febrero de 2017, pp. 133-153
Galdos-Balzategui
et al
.,
Evaluación cuantitativa del riesgo microbiológico por consumo de agua en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
ISSN 2007-2422
•
desinfección, pues todas las fuentes presen-
taron contaminación fecal por lo menos en
alguna de las muestras de agua. De las 206
muestras recolectadas, 59 y 32% resultaron
positivas para coliformes totales y
E. coli
, res-
pectivamente. La concentración media en las
muestras analizadas fue de 893.15 UFC/100 ml
coliformes totales y 167.45 UFC/100 ml
E. coli
,
superando de forma considerable los niveles
marcados por la Normativa Oficial Mexicana
NOM-127-SSA1-1994 que señala como límite
permisible para agua de buena calidad desde
el punto de vista bacteriológico la ausencia
tanto de coliformes totales como de coliformes
fecales (es decir, 0 UFC/ml).
Los manantiales La Kisst, Peje de Oro y San
Juan de Los Lagos, que atienden alrededor de
31, 16 y 1% de la población, respectivamente,
fueron las fuentes con mayor porcentaje de
muestras con contaminación fecal: 53%. Se
encontraron concentraciones diferentes de con-
taminación según fuente de abasto. Los datos
revelan que el manantial de La Hormiga (el cual
suministra agua a la periferia de la ciudad, apro-
ximadamente 16% de la población) es la fuente
con mayor concentración bacteriana (con una
media de 1731.43 UFC/100 ml coliformes totales
y 423.33 UFC/100 ml de
E. coli)
. Por otra parte,
la concentración de cada uno de los patógenos
analizados, estimada a partir de la razón
E. coli
:
patógenos, se muestra en el cuadro 4.
Evaluación del riesgo
Se estima que alrededor de 196 687 personas que
viven en San Cristóbal de Las Casas (un 94%
de su población) reciben agua del SAPAM. Los
manantiales La Kisst y La Almolonga son las
Cuadro 4. Estimación de la población expuesta y días de exposición según fuente, y concentración media de los patógenos de
referencia empleados en la evaluación cuantitativa del riesgo microbiológico (ECRM). San Cristóbal de Las Casas, Chiapas,
México, año 2012-2013.
Fuente
Población
expuesta (%)
a
Días al
año de
exposición
b
Concentración
c
Escherichia coli
O157:H7
(UFC/100 ml)
Campylobacter
(UFC/100 ml)
Rotavirus
(UFP/100 ml)
Cryptosporidium
(oocistos/100 ml)
µ
d
δ
e
µ
δ
µ
δ
µ
δ
Kisst
60 015 (31%)
192
7.03
5.82
45.69 38.65 8.79 x 10
-4
7.55 x 10
-4
8.79 x 10
-5
7.62 x 10
-5
La Almolonga 42 947 (22%)
117
6.24
7.57
40.56 52.10 7.80 x 10
-4
1.05 x 10
-3
7.80 x 10
-5
9.55 x 10
-5
La Hormiga
32 220 (16%)
83
33.87
39.85
220.13 294.73 4.23 x 10
-3
5.18 x 10
-3
4.23 x 10
-4
5.62 x 10
-4
Peje de Oro
31 325 (16%)
195
21.80
28.41
141.70 193.93 2.73 x 10
-3
3.35 x 10
-3
2.73 x 10
-4
4.03 x 10
-4
Navajuelos y
María
Auxiliadora
18 755 (10%)
54
22.03
20.50
143.00 131.23 2.75 x 10
-3
2.66 x 10
-3
2.75 x 10
-4
2.55 x 10
-4
Pozo Sta. María 6 600 (3%)
33
4.00
-
26.00
-
5.00 x 10
-4
-
5.00 x 10
-5
-
San Juan de Los
Lagos
2 775 (1%)
193
6.08
5.16
39.52 32.13 7.60 x 10
-4
6.03 x 10
-4
7.60 x 10
-5
6.35 x 10
-5
Real del Monte,
Pedregal y
Campanario
2 050 (1%)
107
11.20
12.46
72.80 85.77 1.40 x 10
-3
1.54 x 10
-3
1.40 x 10
-4
1.51 x 10
-4
Global
f
196 687(100%)
115
12.39
16.96
80.53 108.95 1.55 x 10
-3
2.03 x 10
-3
1.55 x 10
-4
2.11 x 10
-4
a
Estimada a partir del número de usuarios del servicio de agua entubada del SAPAM. Según datos del SAPAM de 2011. No corresponde con la
población susceptible al rotavirus, la cual se estimó mediante aproximaciones al número de niños y niñas menores de cinco años no vacunados
(OMS, 2008).
b
Días al año de exposición = porcentaje de muestras positivas para
E. coli
x 365 días.
c
Basada en la razón
E. coli
: patógeno.
d
Media.
e
Desviación estándar.
f
La concentración media de todas las fuentes para cada patógeno.
